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lunes, 6 abril , 2020

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Recetas sencillas y nutritivas para quedarse en casa.

Estamos ante una pandemia llamada COVID-19 que obliga a quedarnos en casa para evitar que la enfermedad se propague a otras personas. Tenemos que mantener nuestra mente ocupada y buscar alternativas para no entrar en pánico con nuestra familia y convivir de una manera sana y pacífica.

Zona Roxy presenta recetas sencillas y nutritivas para quedarse en casa y cocinar en familia por la chef, Andi Cruz.

Es muy importante aumentar las defensas de nuestro sistema inmunólogico, manteniendonos bien hidratados , llevar una dieta balanceada rica en vitaminas y minerales, agregando frutas y verduras y tomar todas las medidas higiénicas posibles antes de cocinar, lavarse las manos correctamente, lavar y desinfectar frutas, verduras, latas y superficies que utilizemos.

Iniciamos con la primera receta muy saludable y sencilla.

Ceviche de lentejas:

  • 2 tazas de lentejas ya cocidas y coladas (podemos utilizar las lentejas de un día anterior)
  • 2 tomates.
  • I/4 de cebolla morada.
  • Un limón amarillo y cuatro limones verdes.
  • Medio mazo de cilantro.
  • Un mango y una manzana verde.
  • Un aguacate
  • 2 cucharadas de aceite de olivo, sal y pimienta al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto y tostadas.

Se va a picar el tomate y la cebolla, el mango y la manzana verde en pequeños cubitos, se mezcla con las lentejas y se va a marinar con el jugo del limón amarillo y los verdes con el aceite de oliva. Se deja marinando 30 minutos y al final se pone sal y pimienta, decorándolo con las hojas de cilantro. Se sirve en las tostadas y para disfrutarlo mejor se le agrega el aguacate. Buen provecho

Budín de chía y avena.

-Media taza de avena

-Dos tazas de leche de soya  o de vaca.

-Dos cucharadas de miel , media cucharada de escencia de vainilla y 1/4 de cucharada de avena.

-Una taza de chía

-Una taza de agua

Todo se mezcla en una olla y se lleva a hervor, se tiene que estar revolviendo con una palita de madera para que no se queme. Después de que se haga esta preparación y hierva, se apaga y se deja enfriar.

La chía se hidrata en el agua, se mezcla con la avena ya preparada antes (avena fría), se puede servir en pequeños platos, tazas o copas, ya que todo este frío se hace como budín y se decora con frutas de temporadas como manzana, papaya, mango fresas, también nueces o almendras. Además de ser nutritivo es muy bueno para el sistema digestivo.

Caldito de pollo.

-Dos pechugas de pollo.

-Una zanahoria leña.

-Dos tallos de apio.

-Media cebolla blanca, un diente de ajo.

En lugar de acompañarlo con el clásico arroz blanco, se puede agregar media taza de quinoa.

Se corta en pequeños cubitos todos los ingredientes, incluyendo el pollo. Primero se fríe el ajo con la cebolla, se agrega la pechuga de pollo picada hasta que se dore, se echa la quinoa y dejar que se guise con el jugo que sueltan los vegetales y la pechuga. Una vez que eso suceda se agrega suficiente agua  para que cubra la preparación, se lleva a un hervor y se agregan los vegetales ya preparados en pequeños cubitos, los mismos vegetales sueltan más sabor y se agrega más agua. Se deja tapado, que siga hirviendo y se le pone un poco de sal y pimienta y también si gustas un poco de cilantro.

Para más recetas puedes encontrar a la chef en su Instagram @_andicruz y recuerda la vacuna eres tú.

 

 

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